1
00:00:07,924 --> 00:00:09,384
<i>Mens du har vært trener,</i>

2
00:00:09,384 --> 00:00:13,930
<i>hva vil du si er det viktigste
du har lært om lederrollen?</i>

3
00:00:15,181 --> 00:00:19,602
<i>Først og fremst
at man må tøye grenser for å bli bedre.</i>

4
00:00:19,602 --> 00:00:21,938
<i>Og når man tøyer grenser,
kommer man til å se dum ut,</i>

5
00:00:21,938 --> 00:00:23,148
<i>og mislykkes.</i>

6
00:00:23,982 --> 00:00:28,361
På West Point lærte jeg
at fiasko aldri er et bestemmelsessted.

7
00:00:29,362 --> 00:00:32,115
<i>Med andre ord, når du ikke er tilbake,</i>

8
00:00:32,115 --> 00:00:35,493
<i>finn ut hvorfor og endre det.</i>

9
00:00:36,411 --> 00:00:39,539
Det andre er at du ikke kommer frem alene.

10
00:00:39,539 --> 00:00:40,665
Vær på et lag.

11
00:00:40,665 --> 00:00:43,376
<i>Omgi deg med bra folk.</i>

12
00:00:43,376 --> 00:00:45,754
<i>Og lær å lytte.</i>

13
00:00:45,754 --> 00:00:48,214
{\an8}<i>Du lærer ikke om bare du snakker.</i>

14
00:00:48,214 --> 00:00:49,215
{\an8}BYTT TIL FIRKANTER

15
00:00:49,841 --> 00:00:54,095
<i>Og når du snakker, la det være
en samtale. Ikke kom med unnskyldninger.</i>

16
00:00:55,847 --> 00:00:57,849
Finn løsningen.

17
00:00:58,892 --> 00:01:01,394
<i>Og du trenger ikke å finne den selv.</i>

18
00:01:03,646 --> 00:01:05,815
<i>Jeg har alltid villet være med på et lag.</i>

19
00:01:05,815 --> 00:01:09,402
<i>Og selvsagt ville jeg lede det laget.</i>

20
00:01:10,987 --> 00:01:15,241
<i>For et interessant liv å være leder.</i>

21
00:01:17,368 --> 00:01:18,745
Det er da noe.

22
00:01:20,000 --> 00:01:26,074
Watch Online Movies and Series for FREE
www.osdb.link/lm

23
00:02:20,056 --> 00:02:21,558
Faen ta deg, fetter.

24
00:02:48,334 --> 00:02:51,129
Herregud. Nå kødder du.

25
00:03:47,227 --> 00:03:48,478
Hei. Gafler.

26
00:03:48,895 --> 00:03:50,730
Nei. Jeg heter Richard.

27
00:03:51,064 --> 00:03:56,069
Greit. Jeg er Garrett, servitør.
Du tar gafler. Bytt skjorte.

28
00:04:00,198 --> 00:04:05,203
HVERT SEKUND TELLER

29
00:04:27,809 --> 00:04:29,560
Er vi ferdige med gaflene?

30
00:04:29,686 --> 00:04:31,145
Ja. Nesten.

31
00:04:31,145 --> 00:04:34,607
La meg spørre: Pusser alle assistenter
gafler hele første jævla dagen?

32
00:04:34,607 --> 00:04:35,525
Den første uken.

33
00:04:35,525 --> 00:04:36,442
Uken?

34
00:04:36,442 --> 00:04:39,028
Første uken er gafler.
Er du heldig, får du gå til skjeene.

35
00:04:39,028 --> 00:04:40,029
Dropp banningen.

36
00:04:40,029 --> 00:04:42,490
- Hvor lenge skal jeg være her?
- En uke.

37
00:04:44,742 --> 00:04:47,662
Greit. Vil du jeg skal gafle, gafler jeg.

38
00:04:48,746 --> 00:04:51,207
Gir ikke fetter tilfredsstillelsen
ved å komme hjem tidlig.

39
00:04:51,207 --> 00:04:53,126
Jeg kan sone stående på én fot.

40
00:04:53,126 --> 00:04:56,713
Straffer han deg ved å tvinge deg
til å jobbe på verdens beste restaurant?

41
00:04:56,713 --> 00:04:59,674
Jepp. Han straffer meg
fordi jeg var hjelpsom.

42
00:04:59,674 --> 00:05:01,092
Flott. La meg gi deg et formål.

43
00:05:01,092 --> 00:05:04,220
Tørk dem skikkelig.
Ser du stripene? Det er ikke bra.

44
00:05:05,930 --> 00:05:08,266
Takk, Junior. Hvor er sjefen?

45
00:05:08,266 --> 00:05:09,976
- Hvilken?
- Den store sjefen.

46
00:05:09,976 --> 00:05:12,061
Capoen. Terry.

47
00:05:12,645 --> 00:05:14,105
Terry følger alltid med.

48
00:05:19,902 --> 00:05:21,571
Faen ta deg, fetter.

49
00:07:15,518 --> 00:07:17,228
HVERT SEKUND TELLER

50
00:07:19,480 --> 00:07:22,024
4 UKER TIL ÅPNING

51
00:07:22,316 --> 00:07:24,318
Garrett?

52
00:07:25,111 --> 00:07:26,028
Ja?

53
00:07:26,028 --> 00:07:29,949
Jeg har gjort dette i evigheter.
Kan jeg vaske opp eller noe?

54
00:07:29,949 --> 00:07:33,161
Vi har de beste oppvaskhjelpene.
Du sinker dem bare.

55
00:07:35,204 --> 00:07:36,122
Den var ikke ren.

56
00:07:36,122 --> 00:07:38,749
Har gjort dette i ni timer.
Jeg vet hva som er rent.

57
00:07:38,749 --> 00:07:41,085
Den er ikke ren. Den var heller ikke ren.

58
00:07:41,085 --> 00:07:42,670
Gjør det skikkelig, eller...

59
00:07:42,670 --> 00:07:44,338
Det er gafler, for faen.

60
00:07:45,089 --> 00:07:46,090
Utenfor.

61
00:07:51,053 --> 00:07:53,264
Tror du du er for god til dette?

62
00:07:54,682 --> 00:07:57,477
Jeg tror jeg er 45 år gammel
og pusser gafler.

63
00:07:57,477 --> 00:08:00,688
Ingen ber deg være her.
Ingen husker navnet ditt.

64
00:08:00,688 --> 00:08:03,649
Tror du ikke jeg vet hvor vanskelig
det er å ansette etter korona?

65
00:08:03,649 --> 00:08:05,109
Vi har ikke det problemet.

66
00:08:07,653 --> 00:08:10,573
- Tror du på galskapen?
- Ja.

67
00:08:11,073 --> 00:08:13,784
- Hvorfor?
- Fordi jeg elsker dette, Richie.

68
00:08:13,784 --> 00:08:16,621
Jeg elsker det høyt.

69
00:08:17,038 --> 00:08:20,082
Visste du at da restauranten åpnet
for 12 år siden,

70
00:08:20,082 --> 00:08:22,543
så vant den Verdens beste restaurant
samme år?

71
00:08:22,543 --> 00:08:26,339
Den har tre stjerner,
for vi har lang venteliste.

72
00:08:26,339 --> 00:08:28,966
Fem tusen stykker venter til enhver tid.

73
00:08:28,966 --> 00:08:31,177
Ser du ansiktene deres
når de kommer inn hit?

74
00:08:31,177 --> 00:08:33,054
Hvor glade de er for å se oss?

75
00:08:33,054 --> 00:08:35,431
Og hvor glade vi må være
for å servere dem?

76
00:08:36,140 --> 00:08:38,518
Det krever 200 ansatte
for å holde stedet i gang.

77
00:08:38,518 --> 00:08:42,605
En på ventelisten kan når som helst
få spise her.

78
00:08:42,605 --> 00:08:44,857
De får bruke tid og penger her.

79
00:08:44,857 --> 00:08:49,403
Beklager, men vi må ha gafler
uten striper på.

80
00:08:49,403 --> 00:08:52,823
Hver dag er som Super Bowl her.

81
00:08:53,324 --> 00:08:55,576
Du trenger ikke høre på galskapen, Richie.

82
00:08:55,576 --> 00:08:57,411
Du må bare respektere meg.

83
00:08:57,411 --> 00:09:00,414
Du må respektere de ansatte, gjestene,

84
00:09:00,414 --> 00:09:02,375
og du må respektere deg selv.

85
00:09:08,422 --> 00:09:09,840
Jeg fikser respekt.

86
00:09:09,840 --> 00:09:11,133
Flott. Vi sees inne.

87
00:09:15,680 --> 00:09:20,184
Kveldens BV-er
er Kimberly Foxx, Chicagos statsadvokat...

88
00:09:20,184 --> 00:09:22,728
- Hva er BV?
- Bemerkelsesverdige.

89
00:09:22,728 --> 00:09:26,065
...i tillegg til komiker og musiker
Bo Burnham.

90
00:09:26,065 --> 00:09:29,819
På 29 klokka 19.15
har vi Tim og Jill Perry.

91
00:09:29,819 --> 00:09:32,196
Begge er lærere på Elmhurst videregående.

92
00:09:32,196 --> 00:09:33,739
Ifølge Jills instagram

93
00:09:33,739 --> 00:09:36,409
har hun drømt om å spise
på en trestjerners restaurant,

94
00:09:36,409 --> 00:09:39,120
og de har "spart" til dette.

95
00:09:39,120 --> 00:09:40,830
Jeg vil gjøre det lille ekstra i kveld.

96
00:09:40,830 --> 00:09:42,665
Alle tilskudd og kaviar, takk.

97
00:09:42,665 --> 00:09:45,876
En omvisning på kjøkkenet,
sjampanje, omvisning på Gallery også.

98
00:09:45,876 --> 00:09:48,045
Vi lar dem ikke bruke en dollar.

99
00:09:48,045 --> 00:09:51,591
Ikke lever regningen.
Jeg vil overvelde dem.

100
00:09:51,591 --> 00:09:53,050
Ja vel!

101
00:09:53,050 --> 00:09:56,596
Det siste: Ingen har innrømt flekken enda.

102
00:09:57,096 --> 00:09:59,056
Jeg vil gjøre det klart
at det ikke er flekken,

103
00:09:59,056 --> 00:10:03,227
men det at ingen tar ansvar for flekken.

104
00:10:03,227 --> 00:10:05,896
Vi er ikke barn.
Det er greit å gjøre feil.

105
00:10:05,896 --> 00:10:09,400
Vi kan lage flekker på ting,
men vi må innrømme det,

106
00:10:09,400 --> 00:10:12,778
umiddelbart og ærlig.

107
00:10:14,989 --> 00:10:17,450
Vil noen snakke mer om flekken?

108
00:10:24,832 --> 00:10:26,876
Et par menyoppdateringer.

109
00:10:26,876 --> 00:10:29,754
Anderuladen skal nå serveres

110
00:10:29,754 --> 00:10:32,840
med en concord-drue-reduksjon
i stedet for kirsebær.

111
00:10:32,840 --> 00:10:36,636
Vi legger til en rett på menyen
som blir sjette rett,

112
00:10:36,636 --> 00:10:39,430
en Dungeness-krabbe
med grapefrukt og sjampanje.

113
00:10:39,430 --> 00:10:41,807
- Snakket du om flekken?
- Mye.

114
00:10:42,683 --> 00:10:44,393
Jeg vet det høres latterlig ut.

115
00:10:44,393 --> 00:10:48,481
Jeg er klar over at jeg har måttet si
"flekk" 20 ganger de siste to dagene,

116
00:10:48,481 --> 00:10:50,524
men vi måtte lage tallerkenen på nytt,

117
00:10:50,524 --> 00:10:52,276
for persimon-glasuren var dratt utover.

118
00:10:52,276 --> 00:10:54,320
Det ødela maten
som skulle til et bord for fire,

119
00:10:54,320 --> 00:10:57,657
og det betød at vi måtte matche
tre tallerkener med den flekkete,

120
00:10:57,657 --> 00:10:59,533
- og det koster oss 45 sekunder.
- 47.

121
00:10:59,533 --> 00:11:00,618
Førtisju sekunder.

122
00:11:00,618 --> 00:11:04,664
Om du koster oss så mye tid,
må du innrømme det.

123
00:11:04,664 --> 00:11:06,832
For vi får svi for det.

124
00:11:06,832 --> 00:11:09,043
Tilbake til arbeid. Faen ta deg, Garrett!

125
00:11:09,043 --> 00:11:10,211
Ja, faen ta meg.

126
00:11:23,849 --> 00:11:25,768
Tiff
mobil

127
00:11:31,691 --> 00:11:32,525
Hei.

128
00:11:33,025 --> 00:11:35,695
Hei. Hvordan går det?

129
00:11:35,695 --> 00:11:38,447
<i>Bra. Flott.</i>

130
00:11:41,492 --> 00:11:43,202
Hva er det? Er alt i orden med Eva?

131
00:11:43,202 --> 00:11:46,414
Hun har det bra.

132
00:11:46,956 --> 00:11:49,333
Du, Jim...

133
00:11:49,875 --> 00:11:51,961
Jeg fikk tak i Taylor Swfit-billetter.

134
00:11:51,961 --> 00:11:53,921
<i>- Gjorde du?</i>
- Ja.

135
00:11:53,921 --> 00:11:57,174
- Hun blir så glad.
<i>- Ja, ikke sant?</i>

136
00:11:57,174 --> 00:11:59,885
- Så flott.
<i>- Jeg har tre, om du vil være med.</i>

137
00:12:09,854 --> 00:12:10,813
<i>Du trenger ikke.</i>

138
00:12:10,813 --> 00:12:14,233
Nei, det var snilt.

139
00:12:15,776 --> 00:12:17,486
Jeg bare...

140
00:12:18,237 --> 00:12:21,782
Jeg vet at du er opptatt,
så jeg vil bare si noe til deg.

141
00:12:21,782 --> 00:12:23,743
Og det er litt vanskelig å si.

142
00:12:26,537 --> 00:12:29,749
Greit. Er alt i orden med deg?

143
00:12:29,749 --> 00:12:32,251
<i>Jeg har det bra.</i>

144
00:12:33,294 --> 00:12:35,629
Jeg vil bare at du skal høre det fra meg.

145
00:12:38,424 --> 00:12:40,468
<i>Hva mener du? Høre hva?</i>

146
00:12:42,261 --> 00:12:44,889
<i>Frank fridde til meg.</i>

147
00:12:54,273 --> 00:12:55,649
Hva sa du?

148
00:12:57,610 --> 00:12:58,819
Jeg sa ja.

149
00:13:01,781 --> 00:13:03,324
<i>Han er veldig snill.</i>

150
00:13:04,450 --> 00:13:08,120
- Så flott, Tiff.
<i>- Takk.</i>

151
00:13:08,120 --> 00:13:11,582
<i>Jeg vil at du skal vite
at ingenting forandrer seg mellom oss.</i>

152
00:13:11,582 --> 00:13:12,875
Så flott.

153
00:13:12,875 --> 00:13:14,835
<i>Ikke sant? Og...</i>

154
00:13:19,715 --> 00:13:21,050
Og jeg er glad i deg.

155
00:13:25,721 --> 00:13:26,555
Jeg er glad i deg.

156
00:13:34,855 --> 00:13:36,732
Utholdenhet

157
00:13:55,251 --> 00:13:56,544
Hei. Beklager å avbryte.

158
00:13:56,544 --> 00:14:00,381
Dere får ikke regning i kveld.
Takk for at dere spiser hos oss.

159
00:14:00,381 --> 00:14:02,216
Jøss.

160
00:14:02,216 --> 00:14:03,133
Hvorfor?

161
00:14:05,177 --> 00:14:06,512
Mener han det?

162
00:15:03,944 --> 00:15:05,279
Vi ligger etter i dag. Skift.

163
00:15:06,405 --> 00:15:07,489
Ikke mer gafler?

164
00:15:08,449 --> 00:15:09,658
Ikke mer gafler.

165
00:15:11,994 --> 00:15:13,370
Du ser bra ut.

166
00:15:13,370 --> 00:15:16,332
- Føles litt som en rustning.
- Ja, det er poenget.

167
00:15:17,374 --> 00:15:20,794
Begynn med bord 10, 20, 30, 40
og så videre.

168
00:15:20,794 --> 00:15:24,048
Book bordene med et kvarters intervall,
så kjøkkenet får jobbe.

169
00:15:24,048 --> 00:15:26,592
Begynn med bord for to,
så fire, og så videre.

170
00:15:26,592 --> 00:15:29,053
Servitørene tar tempen på rommet
og kommuniserer.

171
00:15:29,053 --> 00:15:30,804
Hvordan, om de ikke kan snakke?

172
00:15:30,804 --> 00:15:34,600
Dette er hamachien vår.
Den fryses i flytende nitrogen og krølles,

173
00:15:34,600 --> 00:15:36,477
servert på basilikumsgeleen vår.

174
00:15:41,607 --> 00:15:43,275
Nitten er bare drittsekker.

175
00:15:49,823 --> 00:15:52,326
Fiender på 19. Få alt ut fort.

176
00:15:52,326 --> 00:15:53,827
Ja vel.

177
00:15:53,827 --> 00:15:55,663
Hva betyr alle fargene?

178
00:15:55,663 --> 00:15:58,457
Oransje er en kostholdsrestriksjon,
gul er utenbys,

179
00:15:58,457 --> 00:16:00,626
grønn er en VIP,
blå betyr omvisning på kjøkkenet.

180
00:16:00,626 --> 00:16:02,086
Hva med notatene?

181
00:16:03,128 --> 00:16:05,798
Bord 15 liker å spise fortere,
så vi øker farten for dem.

182
00:16:05,798 --> 00:16:09,510
Tjuetre spiser langsomt, så de får ekstra
amuse-bouche for å ikke sinke kjøkkenet.

183
00:16:09,510 --> 00:16:11,428
Tjueto liker ikke å bli snakket til.

184
00:16:11,428 --> 00:16:13,097
- Hvordan vet du det?
- Vet hva da?

185
00:16:13,097 --> 00:16:14,431
Om folkene som spiser.

186
00:16:14,431 --> 00:16:17,059
Vi har en ansatt
som undersøker alle gjester.

187
00:16:17,059 --> 00:16:20,020
Ja, avlytt jævlene.

188
00:16:20,020 --> 00:16:21,647
Hva er det som tikker?

189
00:16:21,647 --> 00:16:24,817
Ventelisten. Når noen avbestiller,
henter vi inn noen.

190
00:16:24,817 --> 00:16:27,403
- Hvordan kommer de hit så fort?
- Vi sender en bil.

191
00:16:27,903 --> 00:16:30,239
Stilig.

192
00:16:31,740 --> 00:16:34,201
Dette er sprøtt.
Hvordan klarer du det hele dagen?

193
00:16:34,201 --> 00:16:36,829
Stå i det hjørnet
og ikke gå i veien et øyeblikk.

194
00:16:36,829 --> 00:16:40,040
Fem, destillering. Følg med på fire.

195
00:16:40,040 --> 00:16:42,459
- Tjuefire ut om fem.
- Ja.

196
00:16:42,459 --> 00:16:46,588
To, smaksmeny kommer,
få dem ut fort. Takk.

197
00:16:46,588 --> 00:16:48,257
Tolv går ut.

198
00:16:48,257 --> 00:16:50,759
Opp med tempoet. Hvert sekund teller.

199
00:16:50,759 --> 00:16:52,636
- Ja.
- Tre går til 21.

200
00:16:52,636 --> 00:16:55,305
- To hamachi, takk.
- Ja vel.

201
00:16:55,305 --> 00:16:56,890
Åtte går ut om fem.

202
00:16:56,890 --> 00:16:59,351
Trippelsjekk fem.
Allergisk mot hvit sjokolade.

203
00:16:59,351 --> 00:17:01,478
- Ja vel.
- Du lyser opp noens dag hver kveld.

204
00:17:01,478 --> 00:17:03,313
- Hvem?
- Du spurte hvordan jeg klarer dette.

205
00:17:03,313 --> 00:17:04,940
Og sånn er det jeg gjør det.

206
00:17:07,526 --> 00:17:10,112
- Jeg tror jeg ser et mønster.
- Jeg er glad for å høre det.

207
00:17:10,654 --> 00:17:12,072
Takk.

208
00:17:12,072 --> 00:17:14,241
- Tre går til 21.
- Ja vel.

209
00:17:14,241 --> 00:17:16,160
Ett minutt, dessert på bordene.

210
00:17:16,160 --> 00:17:18,912
Nitten, gå. Tjue, gå.

211
00:17:18,912 --> 00:17:21,165
- Hold tilbake 18.
- Hold tilbake 18.

212
00:17:21,165 --> 00:17:24,626
Takk. Vi har en bursdag på 24.

213
00:17:24,626 --> 00:17:27,212
{\an8}Fiks en kake, lys og to ballonger.

214
00:17:27,212 --> 00:17:29,923
Dropp 31. 33, gå.

215
00:17:29,923 --> 00:17:33,093
Lag en wagyu. Og 19 går ut om fire.

216
00:17:33,093 --> 00:17:35,304
- Ja vel.
- Bord 305, hender.

217
00:17:35,304 --> 00:17:36,638
Mine hender?

218
00:17:36,638 --> 00:17:38,515
Garretts hender.

219
00:17:38,515 --> 00:17:41,226
- Følg Garrett.
- Ja vel. Hjørne.

220
00:17:58,285 --> 00:18:01,955
Vi har hibiskusteen
omgitt av en rekke små munnfuller.

221
00:18:01,955 --> 00:18:05,042
Og som avslutning: hibiskusskyen.

222
00:18:05,042 --> 00:18:07,753
Nydelig. Hvordan spiser vi den?

223
00:18:07,753 --> 00:18:09,213
Det er det jeg liker best.

224
00:18:15,761 --> 00:18:16,595
Gøy.

225
00:18:17,304 --> 00:18:18,263
Fy faen.

226
00:18:18,263 --> 00:18:20,849
- Pass språket.
- Det var det jeg skulle si.

227
00:18:20,849 --> 00:18:22,184
Kos dere.

228
00:18:22,184 --> 00:18:23,102
Takk.

229
00:18:23,102 --> 00:18:25,020
Jøss. Skal vi bare begynne?

230
00:18:25,020 --> 00:18:26,897
Terry har gjort det igjen.

231
00:18:36,740 --> 00:18:37,950
Sjef.

232
00:18:37,950 --> 00:18:39,076
Slapp av.

233
00:18:39,076 --> 00:18:39,993
Sjef.

234
00:18:39,993 --> 00:18:41,787
- Vær så god.
- En gjest på bord ni,

235
00:18:41,787 --> 00:18:44,331
Emily, ble overhørt da hun sa
til familien at det var leit

236
00:18:44,331 --> 00:18:46,416
å dra fra Chicago
uten å smake deep dish-pizza.

237
00:18:46,416 --> 00:18:47,668
Greit. Takk.

238
00:18:47,668 --> 00:18:50,504
Ro ned, åtte og ni. Overraskelse på ni.

239
00:18:50,504 --> 00:18:53,215
- Hva er overraskelsen?
- Gjett.

240
00:18:53,757 --> 00:18:56,218
- Skal dere lage deep dish til dem?
- Niks.

241
00:19:08,647 --> 00:19:10,941
- Skjer'a?
- Leveranse til Richard.

242
00:19:10,941 --> 00:19:11,984
Hjørne.

243
00:19:13,443 --> 00:19:14,570
Hjørne.

244
00:19:14,570 --> 00:19:17,698
Bak dere. Hjørne.

245
00:19:19,158 --> 00:19:19,992
Sjef.

246
00:19:23,120 --> 00:19:26,331
Server fire wagyu til 21. P2 er uten melk.

247
00:19:26,331 --> 00:19:27,958
- Ja vel.
- Lag kanapeer til to.

248
00:19:28,333 --> 00:19:31,211
Lag fire kanapeer til etterpå.

249
00:19:31,211 --> 00:19:33,380
- Du har seks på gang. To ganger fire.
- Ja.

250
00:19:33,380 --> 00:19:34,798
Fortere, takk.

251
00:19:34,798 --> 00:19:36,133
- Lag seks kanin.
- Ja.

252
00:19:36,133 --> 00:19:38,302
Lag fire hamachi, én uten melk.

253
00:19:39,261 --> 00:19:41,471
- Jeg vil bekrefte 42.
- Ja.

254
00:19:42,973 --> 00:19:43,849
Flat og rund.

255
00:19:43,849 --> 00:19:45,184
Ja.

256
00:19:45,184 --> 00:19:48,937
Tolv serveres. Tre går til 21.

257
00:19:48,937 --> 00:19:50,772
Lag to hamachi.

258
00:19:50,772 --> 00:19:53,025
- Basilikumsgele.
- Dropp 31.

259
00:19:53,025 --> 00:19:54,943
- Trettitre, gå.
- Pinsett. Mikrobasilikum.

260
00:19:54,943 --> 00:19:56,987
- Ja.
- Mikrobasilikum, for faen.

261
00:19:56,987 --> 00:19:59,198
- Pass språket.
- Lag wagyu.

262
00:19:59,907 --> 00:20:01,116
Tre, skal til 21.

263
00:20:02,034 --> 00:20:02,868
Send den.

264
00:20:04,912 --> 00:20:07,664
Kan jeg servere den?

265
00:20:10,751 --> 00:20:12,002
Gå og ta dem, Richie.

266
00:20:12,586 --> 00:20:13,795
Takk.

267
00:20:13,795 --> 00:20:16,882
- Serverer tillegg på bord ni.
- Ja.

268
00:20:24,723 --> 00:20:27,267
Se levende ut.

269
00:20:27,267 --> 00:20:30,062
Nesten i mål, bare sju retter til.

270
00:20:30,062 --> 00:20:33,941
Jeg vet dere sikkert har ventet lenge
på å komme hit. Takk.

271
00:20:34,483 --> 00:20:36,276
Men jeg kunne ikke levd med meg selv

272
00:20:36,276 --> 00:20:39,947
om jeg lot
denne vakre familien forlate Chicago

273
00:20:39,947 --> 00:20:42,324
uten å smake på
en av mine personlige favoritter,

274
00:20:42,950 --> 00:20:45,452
Pequods deep dish.

275
00:20:45,452 --> 00:20:46,370
Nei!

276
00:20:46,370 --> 00:20:48,914
- Du hørte ikke at jeg sa det.
- Herregud. Seriøst.

277
00:20:49,998 --> 00:20:51,041
<i>Mangia,</i> baby.

278
00:20:52,292 --> 00:20:55,087
Herregud, dere er herlige.

279
00:20:55,087 --> 00:20:56,755
Nei, kutt ut. Dere er herlige.

280
00:20:57,172 --> 00:20:58,882
Har dere nok å drikke?

281
00:20:58,882 --> 00:21:01,051
- Bra.
- Old Fashioneden drikker seg ikke selv.

282
00:21:01,051 --> 00:21:03,011
Vil dere ha Bacardi
og Cola Light? B og C?

283
00:21:03,011 --> 00:21:05,639
Skal jeg sende litt hit? Kos dere.

284
00:21:08,058 --> 00:21:09,226
For en service.

285
00:21:09,226 --> 00:21:11,478
Det er mye bedre enn New York.

286
00:21:11,478 --> 00:21:14,731
Ikke si det til moren min.

287
00:21:14,731 --> 00:21:17,442
- Dette ser godt ut.
- Jeg tror det er en magisk pizza.

288
00:21:19,069 --> 00:21:20,028
Gå.

289
00:21:20,028 --> 00:21:21,446
Fire sekunder.

290
00:21:22,030 --> 00:21:23,031
Tre sekunder.

291
00:21:23,657 --> 00:21:25,325
Gastrique med eplesider.

292
00:21:25,325 --> 00:21:27,286
Det er kompisen min!

293
00:21:27,286 --> 00:21:29,413
Greit. Kom igjen, enda en.

294
00:21:29,413 --> 00:21:30,497
Gå.

295
00:21:30,497 --> 00:21:31,873
<i>Kom igjen. Det er bercy.</i>

296
00:21:31,873 --> 00:21:34,042
{\an8}<i>Seriøst? Vent, nei.</i>

297
00:21:34,042 --> 00:21:36,420
Velouté-derivat. Det er en allemande.

298
00:21:36,420 --> 00:21:37,671
Det er det.

299
00:21:39,506 --> 00:21:41,675
- Hvilket år åpnet restauranten?
- 2012.

300
00:21:41,675 --> 00:21:43,677
Ja. Og hvilket år
fikk vi vår tredje stjerne?

301
00:21:43,677 --> 00:21:45,804
{\an8}2012. Lurespørsmål, godt forsøk.

302
00:21:45,804 --> 00:21:49,516
{\an8}Korrekt. Og sist:
Hva var kveldens spesialer?

303
00:21:49,516 --> 00:21:53,854
Ingen spesialer, men vi har tillegg,
inkludert kveldens kaviarparing.

304
00:21:53,854 --> 00:21:56,732
Ta den!

305
00:22:00,986 --> 00:22:03,030
Bra saker.

306
00:22:11,079 --> 00:22:13,415
Kjør, for faen!

307
00:22:20,339 --> 00:22:22,049
Takk. Kom igjen.

308
00:23:02,214 --> 00:23:05,258
Er jeg den eldste assistenten
som noen gang har assistentet her?

309
00:23:05,258 --> 00:23:06,968
Jeg vet ikke. Sikkert.

310
00:23:07,594 --> 00:23:10,347
- Hvor gammel er du?
- Det er et HR-brudd.

311
00:23:10,347 --> 00:23:11,723
Drit og dra. Hvor gammel er du?

312
00:23:11,723 --> 00:23:14,434
- Jeg er 30.
- Og du er kokk?

313
00:23:14,434 --> 00:23:16,353
- Hva?
- Liker du å lage mat?

314
00:23:16,353 --> 00:23:19,731
- Skramler du med gryter og panner?
- Nei, jeg liker ikke å lage mat.

315
00:23:19,731 --> 00:23:22,734
- Så hvorfor jobber du i restaurant?
- Jeg vet ikke.

316
00:23:23,610 --> 00:23:26,113
Fordi jeg hadde et alkoholproblem
for et par år siden.

317
00:23:26,113 --> 00:23:27,364
Og jeg ble edru.

318
00:23:28,031 --> 00:23:29,408
Det går bra nå.

319
00:23:29,408 --> 00:23:32,285
Jeg føler meg sunn,
og jeg er lykkelig og takknemlig.

320
00:23:32,285 --> 00:23:35,414
Gjennom den opplevelsen
lærte jeg om gode gjerninger.

321
00:23:35,414 --> 00:23:36,915
Og...

322
00:23:38,083 --> 00:23:42,087
...jeg liker bare
å kunne servere andre nå.

323
00:23:42,087 --> 00:23:43,171
Ikke sant?

324
00:23:44,714 --> 00:23:46,758
- Gode gjerninger?
- Ja.

325
00:23:46,758 --> 00:23:48,135
Jeg pleide å jobbe for en fyr

326
00:23:48,135 --> 00:23:50,262
som sa at å ta vare på folk

327
00:23:50,262 --> 00:23:52,764
på høyeste nivå,
var som å jobbe på sykehus.

328
00:23:53,515 --> 00:23:56,309
- Det var medisinsk...
- Det er litt voldsomt.

329
00:23:56,309 --> 00:23:59,771
Jeg tror det er derfor restauranter
og sykehus bruker samme ord.

330
00:23:59,771 --> 00:24:00,856
Hospitalitet.

331
00:24:02,441 --> 00:24:04,860
Jøss. Hospitalitet.

332
00:24:08,738 --> 00:24:11,324
Jeg vil takke for en morsom uke.
Det var kult.

333
00:24:11,324 --> 00:24:14,703
- Takk. Det var gøy.
- Ja.

334
00:24:14,703 --> 00:24:19,332
Det kommer en ny assistent i morgen,
og vi kommer til å savne deg.

335
00:24:21,835 --> 00:24:25,505
- Faen. Jeg fikk teken på det.
- Jeg vet det.

336
00:24:26,465 --> 00:24:28,800
- Vi har ett skift til i morgen.
- Pokker.

337
00:24:30,218 --> 00:24:31,970
La meg spørre deg. Hva om...

338
00:24:33,180 --> 00:24:35,682
Jeg vet ikke hvordan situasjonen er,

339
00:24:37,267 --> 00:24:40,103
men om en stilling er ledig...

340
00:24:40,103 --> 00:24:43,356
Richie, det hadde vært flott, men du vet
at det ikke er jeg som bestemmer.

341
00:24:45,942 --> 00:24:46,776
Greit.

342
00:24:47,277 --> 00:24:50,197
Jeg har uansett en annen jobb.

343
00:24:50,572 --> 00:24:53,116
Jeg trengs et annet sted.

344
00:24:54,242 --> 00:24:55,285
Takk.

345
00:25:15,138 --> 00:25:16,806
Hei, fetter. Hva er det?

346
00:25:16,806 --> 00:25:18,517
- Hva skjer?
<i>- Jeg ser på at Fak...</i>

347
00:25:18,517 --> 00:25:21,436
- Jeg omkalibrerer.
- Jeg ser på at Fak omkalibrerer.

348
00:25:21,436 --> 00:25:24,564
Vi klarte ikke branntesten.

349
00:25:24,564 --> 00:25:27,359
- Enda en?
<i>- Ja, enda en.</i>

350
00:25:27,359 --> 00:25:30,237
- Vi har én sjanse til.
<i>- Hvor ille er det om vi ikke klarer det?</i>

351
00:25:30,237 --> 00:25:31,696
Jævlig ille.

352
00:25:31,696 --> 00:25:33,198
- Helvete! Faen!
- Pokker!

353
00:25:33,615 --> 00:25:35,283
<i>- Greit. Jeg bare...
- Vær forsiktig.</i>

354
00:25:35,283 --> 00:25:37,619
- Det er ille. Hva trenger du?
<i>- Hva trenger jeg?</i>

355
00:25:38,703 --> 00:25:40,497
Jeg trenger ikke noe.

356
00:25:40,497 --> 00:25:42,666
- Jeg ringer for å si at jeg er ferdig.
<i>- Ja.</i>

357
00:25:42,666 --> 00:25:45,126
Ja. Hvordan gikk det?
Du kommer til å skade deg.

358
00:25:45,126 --> 00:25:46,920
<i>Greit.</i>

359
00:25:48,421 --> 00:25:50,340
Jeg vet du sendte meg dit
for å bli kvitt meg.

360
00:25:50,924 --> 00:25:52,884
For å bli kvitt deg? Fak!

361
00:25:52,884 --> 00:25:55,095
- Det var det jeg sa.
- Ja.

362
00:25:55,095 --> 00:25:57,597
Jeg irriterte deg,
og du ville ha meg vekk.

363
00:25:57,597 --> 00:25:59,057
<i>- Innrøm det.</i>
- Hva?

364
00:25:59,057 --> 00:26:01,059
<i>- Ja, du sendte meg dit...</i>
- Nei.

365
00:26:01,059 --> 00:26:02,644
<i>- Fetter...</i>
- Jeg sendte deg dit...

366
00:26:02,644 --> 00:26:06,398
Du sendte meg for å ydmyke meg,
din jævla drittsekk.

367
00:26:06,398 --> 00:26:09,317
Få meg til å se ut som en drittsekk.
Du er drittsekken.

368
00:26:09,317 --> 00:26:11,236
Hva faen snakker du om?

369
00:26:11,236 --> 00:26:13,947
- Faen!
- Nei! Herregud, Fak! Forsiktig.

370
00:26:13,947 --> 00:26:15,907
<i>- Slutt. Faen!
- Bare slutt, Fak!</i>

371
00:26:15,907 --> 00:26:18,827
- Jeg snakker med deg senere.
<i>- Jeg tror jeg skadet meg.</i>

372
00:27:12,839 --> 00:27:16,217
Jeg skal se på ansattevalueringen.
Vil du observere?

373
00:27:16,217 --> 00:27:18,887
Takk. Jeg må gjøre ferdig siste boks.

374
00:27:19,596 --> 00:27:20,430
Greit.

375
00:27:21,973 --> 00:27:24,267
Vi elsket å ha deg her. Takk for alt.

376
00:27:25,560 --> 00:27:26,519
Takk, Jess.

377
00:27:58,343 --> 00:28:01,304
Vet du hvor pussemiddelet er?
Det flytter seg hele tiden.

378
00:28:01,304 --> 00:28:03,431
Prøv skuffen der borte.

379
00:28:05,350 --> 00:28:06,518
Hva lager du?

380
00:28:06,518 --> 00:28:09,396
Jeg skreller bare sopp
til lamb des tournelles.

381
00:28:11,106 --> 00:28:13,400
- Skreller sopp.
- Ja.

382
00:28:13,400 --> 00:28:16,027
Det er en morsom detalj,
så når gjestene ser det,

383
00:28:16,027 --> 00:28:18,822
vet de at noen brukte mye tid
på retten deres.

384
00:28:18,822 --> 00:28:20,323
Vil du prøve?

385
00:28:20,323 --> 00:28:21,700
Greit.

386
00:28:21,700 --> 00:28:23,743
Hold den sånn.

387
00:28:25,161 --> 00:28:26,454
Kniven på 1300.

388
00:28:27,831 --> 00:28:31,167
Ta ta i enden og bare skrell.

389
00:28:32,460 --> 00:28:33,503
Bare gjør det sakte.

390
00:28:37,173 --> 00:28:38,091
Ja.

391
00:28:40,844 --> 00:28:42,512
1300?

392
00:28:42,512 --> 00:28:43,972
- Ja.
- Har du tjenestegjort?

393
00:28:44,931 --> 00:28:46,933
- Pappa gjorde det.
- Samme her.

394
00:28:47,851 --> 00:28:50,645
- Stabssersjant.
- Korporal.

395
00:28:51,229 --> 00:28:52,188
Mange standarder.

396
00:28:52,188 --> 00:28:55,442
Ja. Det viser seg at jeg liker standarder.

397
00:28:59,738 --> 00:29:01,322
Flyttet du mye rundt?

398
00:29:01,322 --> 00:29:02,866
Ja. Du?

399
00:29:06,411 --> 00:29:08,329
- Jeg kjenner Carmen.
- Ja. Jeg vet det.

400
00:29:10,999 --> 00:29:12,667
Beklager at han ba om en tjeneste.

401
00:29:13,042 --> 00:29:14,711
Nei da. Jeg gir ikke tjenester.

402
00:29:21,384 --> 00:29:23,094
- Sånn?
- Ja, flott.

403
00:29:25,555 --> 00:29:27,474
- Kan jeg ta én til?
- Ja, gjerne.

404
00:29:33,938 --> 00:29:34,981
Hvorfor gjør du dette?

405
00:29:35,607 --> 00:29:36,941
Det er levebrødet mitt.

406
00:29:36,941 --> 00:29:40,111
Nei, men har du ikke assistenter
som gjør dette?

407
00:29:40,111 --> 00:29:42,655
Tja, jeg liker å begynne dagen med dette.

408
00:29:42,989 --> 00:29:45,992
- Hvorfor det?
- Respekt. Føler en forbindelse.

409
00:29:45,992 --> 00:29:48,745
Jeg synes det er vel anvendt tid.

410
00:29:48,745 --> 00:29:50,079
Vel anvendt tid?

411
00:29:51,456 --> 00:29:53,166
Er det det det handler om?

412
00:29:53,792 --> 00:29:54,918
Ja, jeg synes det.

413
00:29:57,962 --> 00:29:59,130
Når begynte det?

414
00:30:00,215 --> 00:30:01,174
Jeg begynte...

415
00:30:01,174 --> 00:30:04,302
Jeg prøvde å åpne et digert sted
for mange år siden.

416
00:30:05,512 --> 00:30:07,013
Jeg hadde masse utmerkelser.

417
00:30:07,013 --> 00:30:10,517
Jeg var yngre.
Jeg var i vinden, var arrogant.

418
00:30:10,517 --> 00:30:14,020
Jeg prøvde å gå for fort frem,

419
00:30:14,020 --> 00:30:17,941
klarte ikke å holde stedet åpent,
markedet krasjet, og jeg var ferdig.

420
00:30:19,818 --> 00:30:21,110
Offentlig tryning?

421
00:30:21,110 --> 00:30:23,071
Ja. En veldig offentlig tryning.

422
00:30:27,116 --> 00:30:29,118
Hvordan ble dette stedet til?

423
00:30:29,118 --> 00:30:32,455
Det var 38-årsdagen min.

424
00:30:33,665 --> 00:30:37,502
Jeg var ute og gikk hele natten,
arbeidsløs, sint, deprimert

425
00:30:38,670 --> 00:30:41,798
og klandret alle andre
for tiden jeg mistet,

426
00:30:41,798 --> 00:30:44,092
og pengene jeg tapte. Alt sammen.

427
00:30:45,176 --> 00:30:46,469
Og det regnet.

428
00:30:46,469 --> 00:30:49,013
Jeg gikk gjennom Lincoln Park,
mobilen døde,

429
00:30:49,013 --> 00:30:52,600
og jeg stod under en markise
og ventet på at regnet skulle gi seg.

430
00:30:52,600 --> 00:30:54,561
Og jeg sto der bare og stirret.

431
00:30:54,561 --> 00:30:58,147
Til slutt gikk solen opp,
og det viste seg at jeg var der borte.

432
00:30:58,648 --> 00:31:03,278
Og så gikk jeg rundt til forsiden
og så skiltet.

433
00:31:03,278 --> 00:31:06,072
Det var et ekte skilt
med "restaurant til leie".

434
00:31:07,740 --> 00:31:10,785
Det er aldri for sent.

435
00:31:10,785 --> 00:31:13,746
Ja. Aldri for sent til å begynne på nytt.

436
00:31:19,210 --> 00:31:21,671
Hvordan fikk du pengene til å åpne?

437
00:31:21,671 --> 00:31:23,882
Faren min døde sommeren før.

438
00:31:23,882 --> 00:31:26,718
Enebarn. Moren min solgte huset
og investerte.

439
00:31:26,718 --> 00:31:28,803
- Familiebedrift.
- Ja.

440
00:31:30,054 --> 00:31:33,892
- Står du moren din nær?
- Ja, hun er bestevennen min. Du?

441
00:31:33,892 --> 00:31:36,728
Min beste venns mor var som moren min.

442
00:31:36,728 --> 00:31:37,645
Ja.

443
00:31:39,647 --> 00:31:41,566
Hva med faren din?

444
00:31:41,566 --> 00:31:42,942
- Nei.
- Nei vel?

445
00:31:42,942 --> 00:31:44,277
Sto du din nær?

446
00:31:45,778 --> 00:31:48,740
Det er pussig. Jeg fikk vite mest om ham

447
00:31:48,740 --> 00:31:50,909
da jeg pakket sammen huset hans,

448
00:31:50,909 --> 00:31:53,745
alle eiendelene hans, hele livet hans.

449
00:31:54,704 --> 00:31:59,125
Og jeg fant lageret hans med notatbøker
som han må ha hatt med på turné.

450
00:32:00,168 --> 00:32:03,338
Fulle av masse detaljer,
som palmer han hadde sett,

451
00:32:03,338 --> 00:32:07,342
sneglene han hadde smakt på,
eller en gang havet så lilla ut.

452
00:32:07,342 --> 00:32:11,137
Måten han skrev alt på, var en påminnelse.

453
00:32:11,137 --> 00:32:13,890
"Ikke glem dette øyeblikket",

454
00:32:13,890 --> 00:32:17,143
eller "ikke glem
denne interessante, rare detaljen".

455
00:32:17,143 --> 00:32:18,937
Hundrevis av innlegg.

456
00:32:19,395 --> 00:32:20,271
Terry?

457
00:32:20,271 --> 00:32:22,899
Og han avsluttet alltid på samme måte.

458
00:32:22,899 --> 00:32:25,026
- Kjøkkensjef.
- Ja.

459
00:32:25,026 --> 00:32:27,654
- Arnaud er oppe.
- Takk.

460
00:32:27,654 --> 00:32:29,447
Kom på besøk, Richie.

461
00:32:31,115 --> 00:32:32,325
Hils Carmen fra meg.

462
00:32:32,325 --> 00:32:35,036
- Det skal jeg gjøre.
- Takk.

463
00:32:36,537 --> 00:32:38,122
Han tror på deg, vet du.

464
00:32:39,749 --> 00:32:41,167
Hvorfor sier du det?

465
00:32:41,626 --> 00:32:42,585
Han sa det.

466
00:32:43,544 --> 00:32:45,922
Han sa du er flink med folk.
Han tar ikke feil.

467
00:32:49,884 --> 00:32:52,178
- Hyggelig å snakke med deg.
- I like måte.

468
00:32:55,264 --> 00:32:58,810
Du sa aldri hva han avsluttet...

469
00:32:59,185 --> 00:33:00,770
Hva faren din...

470
00:33:22,291 --> 00:33:25,503
08.17
HVERT SEKUND TELLER

471
00:34:32,278 --> 00:34:34,280
Norske tekster: Heidi Rabbevåg

471
00:34:35,305 --> 00:35:35,315
Støtter du oss og blir VIP medlem,
får du også fjernet annonsene fra www.OpenSubtitles.org